甘さ控えめのおはぎ（あんこ）

もち米は洗ってザルにあけ、白米は洗って浸水させ、それぞれ３０分置く。

もち米と白米を合わせ、砂糖と塩も入れて軽く混ぜ、水加減「かため」にして、炊飯する。

小豆を洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れ、沸騰させたら弱火にする。

豆の６割にしわが寄ったら差し水をし、９割膨らんだらザルにあけ、水で洗う。

圧力鍋に小豆を入れ、水を入れ、１５分圧をかけ、その後自然放置する。

別鍋にあけ、砂糖を２回に分けて入れながら練る。仕上げに塩を入れる。

炊飯できたら、すりこぎ等で、少し潰し、適度な大きさに丸め、あんこを乗せて形を整える。