きのこ香る♡シンプルリゾット
みちゃん★ @cook_40088726
きのこの香りが引き立つシンプルなリゾットです。パセリがとっても合うので、ぜひたっぷり入れてみて下さい！！
このレシピの生い立ち
秋のきのこを味わえるものが作りたくて。
パセリとのあまりの相性の良さに感動してレシピとして投稿しようと思いました。
きのこ香る♡シンプルリゾット
きのこの香りが引き立つシンプルなリゾットです。パセリがとっても合うので、ぜひたっぷり入れてみて下さい！！
このレシピの生い立ち
秋のきのこを味わえるものが作りたくて。
パセリとのあまりの相性の良さに感動してレシピとして投稿しようと思いました。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、きのこは厚めにスライスまたは大きさに合わせて半分〜1/4に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
- 2
フライパンにバターを熱し、溶けて泡が消えたらベーコンを入れて中火で炒める。
- 3
ベーコンがカリッとしてきたら玉ねぎを加え、塩を少々振る。玉ねぎが透き通ってきたらきのこも加え、さらに塩少々。
- 4
野菜から水分が出てきたら、白ワインを入れてフライパンをゆすりながら水気を飛ばす。
- 5
米を入れ透き通るまで炒めて、馴染んだらコンソメを入れ、ひたひたになる位のお湯を注ぐ。コンソメを溶かしながら馴染ませる。
- 6
そのまま中弱火で煮る。水分が無くなってきたら更にお湯をひたひたまで足す。
- 7
6を繰り返し米がアルデンテまで煮えたら(約20分位)、火を止めパセリを入れて混ぜる。味を見て塩気が足りなければ塩を振る。
- 8
皿に盛り付け、お好みの量の粗挽きブラックペッパーと更にパセリをかけて完成！
コツ・ポイント
＊米からのリゾットですが意外と簡単です！
＊しめじや舞茸、椎茸なんかでも合うと思うので、色々入れてみて下さい(^^)
＊白ワインは料理酒でも◎
＊生のパセリはみじん切りで冷凍しておくと便利です！
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