材料揃えば簡単☆豚肉と高菜、卵の炒めもの

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のらむーちょ
のらむーちょ @cook_40181092

ごはんがすすむ、豚肉×高菜×卵の炒めもの♪
2022.4 写真を変更しました。
このレシピの生い立ち
美味しい高菜の漬物を買ったので、20年ほど前に見た料理本のレシピをアレンジしました。

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材料

2人分
  1. 豚肉小間切れ 200g
  2. 醤油 大さじ1〜1.5
  3. 酒 大さじ1〜1.5
  4. 高菜の漬物 適量
  5. 卵 2個
  6. 生姜 一欠片
  7. サラダ油 大さじ1
  8. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    豚肉小間切れは食べやすい大きさに切り、ボウルへ入れて醤油・酒を加え揉み込み味をなじませる。(10分ほどおけばOKです)

  2. 2

    高菜の漬物は、塩分が気になる場合は水洗いし水気を絞る。
    長い場合は2〜3cm長さに切る。

  3. 3

    生姜はみじん切りにし、卵は割りほぐしておく。

  4. 4

    フライパンを熱しサラダ油を入れ、3の生姜を加える。香りが立ったら1の豚肉を投入し肉の色が変わるまで炒める。

  5. 5

    肉の色が変わったら、高菜を加えてしっかり炒める（炒めることで高菜の旨味が出ます）。

  6. 6

    5にごま油を少し垂らし、香りが立ったら溶き卵を流し入れ、全体に絡めて出来上がり^_^

コツ・ポイント

下味に使う調味料の量はお好みで^_^
炒めている時に味が薄いようであれば、醤油と酒を少しずつ加えてみてください♪
白いりごまを散らしても美味しいです。

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レシピ作者

のらむーちょ
のらむーちょ @cook_40181092
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クックパッド、かなりお世話になっています。美味しいものは何回も作りたくなる！
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