焼き枝豆
北海道のモモンガ @cook_40071588
水洗いして塩揉み後馴染んだら、魚焼きグリルで一気に焼いて香ばしい枝豆食べましょう～
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた事のある焼き枝豆。
ふっくらと仕上げるのに、苦労しました。
茹でた枝豆を焼いても良いのですが、生から焼いた方が香ばしく仕上がりますよ～
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆を水洗い（できれば５０度洗いがお勧めです）して、水分を切ったら塩もみして２０分馴染ませます。
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- 2
焼き肉プレートに枝豆を並べ、強火でプレートを温めます。
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- 3
予熱しておいた魚焼きグリルに移し、一気に焦げ目が付くまで焼きます。
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- 4
４～５分で焦げ目が付いたら取り出します。好みにより、上下を裏返します。
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- 5
中まで熱々。
鉄板が熱いので気を付けて下さいね！ -
- 6
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- 7
１００均で３００円の小さな鋳物製のフライパンで作ったら、お洒落でしたよ～
-
コツ・ポイント
枝豆は出来るだけパンパンに膨らんだ物がお勧めです。（小さいと乾燥して小さくなってしまうので・・・）
強火で一気に焼き上げないと、豆が乾いてカラカラになってしまいます。ふっくらと仕上げるためにも、予備加温と強火で焼きましょう。
リアクション
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