★簡単銀杏とユリ根の蕪蒸しキクラゲあん

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ナピト
ナピト @cook_40054173

たっぷりのキクラゲあんが美味しい蕪蒸し。熱々を召し上がれ。
このレシピの生い立ち
蕪蒸しが好きで聖護院かぶがなくて普通のかぶで作ってみたら美味しかったので

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材料

２人分
  1. かぶ ２個
  2. 銀杏 ８粒
  3. ユリ根 ４かけ
  4. 卵白 1/2個分
  5. 塩 適宜
  6. あん
  7. キクラゲ ２枚
  8. 醤油 大１
  9. 酒 大１
  10. みりん 大１
  11. 砂糖 小１
  12. 水 1/2カップ
  13. 片栗粉、水 各大1/2
  14. 他
  15. 柚子、わさび お好みで

作り方

  1. 1

    ユリ根を茹でる

  2. 2

    かぶはすりおろす。ざるにあけて軽く水気を切る。ボウルにいれて卵白と塩と合わせる

  3. 3

    器にかぶ大１くらいを敷く。上に茹でた銀杏とユリ根をのせる

  4. 4

    上に残りのかぶを被せる。湯気の上がった蒸し器で１２分蒸して下さい

  5. 5

    片栗粉と水を合わせる

  6. 6

    小鍋に戻して細切りにしたキクラゲと調味料をいれて火にかけて下さい

  7. 7

    沸騰したら水溶き片栗粉を加えます。とろみをつけます

  8. 8

    蕪蒸しが蒸し上がったらあんをかけて柚子の千切りとわさびをお好みでのせて下さい

コツ・ポイント

蒸し時間はお持ちの蒸し器の大きさなどによって調節して下さい

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レシピ作者

ナピト
ナピト @cook_40054173
に公開
東京都。お料理上手な母のレシピ中心。お惣菜、おもてなし料理、スウィーツ、パンとバラエティー豊かに日々のごはん。いつも素敵なつくれぽありがとうございます☆☆レシピ、写真よく見直しています。ホルダーインして下さった方申し訳ありません。より良いレシピにしていきますのでご了承願えれば嬉しいです。
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