母直伝！つみれ又は黒半ペンと舞茸のお吸物

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かのこはLOVE
かのこはLOVE @cook_40231849

つみれや黒はんぺんがたくさん入った具沢山の汁物です♡
このレシピの生い立ち
母直伝のメニューで、その後私が受け継いだ汁物です♪静岡なので黒はんぺんで作りますが、つみれでも良い出汁が出るので爽やかな三つ葉や香りの良い舞茸と相性抜群だと思います♡黒はんぺんは静岡のソウルフードです。

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材料

4人分
  1. つみれ又は黒はんぺん 1袋(6〜8枚位)
  2. 舞茸 1パック
  3. 卵 1個
  4. 三つ葉 1束
  5. ○水 カップ3〜4
  6. ○和風だしの素 小さじ1〜1.5
  7. 調味料
  8. ＊醤油 大さじ2〜2.5
  9. ＊酒 大さじ1
  10. ＊みりん 大さじ1
  11. ＊砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    鍋に○印の水と和風だしの素を入れて沸騰させる。

  2. 2

    卵1個は割ってよくときほぐしておく。
    (後で入れるので置いておく)

  3. 3

    三つ葉は3cmくらいの食べやすい大きさに切っておく。(後で入れるので置いておく)

  4. 4

    つみれ又は黒はんぺんを食べやすい大きさに切って出汁の入った鍋に投入(写真は黒はんぺんです)

  5. 5

    舞茸は小房にさいてから鍋に投入

  6. 6

    調味料＊印の　醤油、酒、みりん、砂糖を入れて少し煮る。

  7. 7

    溶いた卵を回し入れる(固まるまでかき回さないでね)

  8. 8

    卵が固まってきたら少しときほぐして火を止める。

  9. 9

    火を止めたら三つ葉を投入して出来上がりです。

  10. 10

    味見をしてお好みで醤油や砂糖を足してもOK!

コツ・ポイント

コツと言うほどのものはありませんが、あまり煮過ぎないことと、卵を入れたらすぐかき回さないことと、三つ葉は火を消してから入れたほうが香りが良いぐらいですね！

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かのこはLOVE
かのこはLOVE @cook_40231849
に公開
我が家の猫も1匹になり(琥珀)今はもうなくてはならない存在です。旦那と猫の3人？で仲良く暮らしてます♡料理は好きなので、皆さんの素敵なレシピを見て新しいメニューに挑戦して旦那に美味しいって言って貰えるように頑張りま〜す。少しづつ自分のレシピも増やしていくので良かったら見てください(^_−)−☆近頃 旦那も新しいメニューにちょっと嬉しそうなので私もニッコリです♡宜しくお願い致します♡
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