根菜とひよこ豆のあっさり和風スープ
宮野食品 @cook_40053502
野菜のうま味を堪能できるスープ。あっさり和風味で毎日美味しい♪
このレシピの生い立ち
あっさりとした和風のスープにも、ひよこ豆がよく合います。毎日気軽にお豆のレシピを楽しんでいただきたい想いから考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけを水にひたして戻しておきます。（戻し汁はスープのダシに使用するためとっておきます。）
- 2
大根、にんじん、長ねぎ、キャベツ、しいたけはそれぞれ１ｃｍのさいの目に切ります。
- 3
水（しいたけの戻し汁を加えて７００ｃｃ）を鍋に入れ、昆布を加えて火にかけます。
- 4
（２）の野菜を加えて火が通るまで煮ます。
- 5
ひよこ豆を加えてひと煮立ちさせたら、醤油を加え、塩・こしょうで味を整えます。
- 6
器に盛り、パセリのみじん切りを飾ったら出来上がり！
コツ・ポイント
☆野菜の切るサイズをきれいにそろえると、仕上がりも良くなりますよ。
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