野菜と海老のあっさりスープ

★野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切る。
★えびは背ワタを取り、しっぽ以外カラをむいておく。
★干ししいたけは軽く洗って汚れを取る。
★昆布は１ｃｍ×３ｃｍくらいに切っておく。

圧力鍋に海老以外に具材、水、はちみつを入れ強火にかける。(蓋はしない）
沸騰したら灰汁を取り、いったん干しシイタケを取り出し、石づきを取り除き、鍋に戻す。

塩を入れ（こさじ１だけ）、蓋をして、5分加圧。

圧力が落ちたら、蓋を取り、海老を入れ、蓋を閉めて弱火で3分ほど煮る。（加圧させなくてよい）
火を止めてから、5～10分置いて蒸らしてから、蓋を取り味を見て、塩で調整する。