サバの味噌煮
お気楽人生 @cook_40042604
ポイントを押さえて簡単調理(^ ^)トロリとしたタレがたまりません☆ご飯のおかずに、お酒のアテにもどうぞ♬
このレシピの生い立ち
たまには作ってみようかな〜と、スーパーで思い付きました（≧∇≦）
サバの味噌煮
ポイントを押さえて簡単調理(^ ^)トロリとしたタレがたまりません☆ご飯のおかずに、お酒のアテにもどうぞ♬
このレシピの生い立ち
たまには作ってみようかな〜と、スーパーで思い付きました（≧∇≦）
作り方
- 1
サバは２つにカットし、火の通りが良いように皮面に切り目をつける。長ネギは５〜６センチ程度にカット。縦に切り目をつけておく
-
- 2
ごま油と長ネギをフライパンに入れ火にかける。ゆっくり熱を加え甘みを出させる。
-
- 3
焼き目がついたら、別皿に取っておく。
-
- 4
酒をふっておいたサバの水気をしっかり取り、小麦粉をまんべんなく薄くはたきつける。
-
- 5
３のフライパンに、ごま油（大さじ１・分量外）を加え ４のサバを皮面から焼く。
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- 6
焼き色がついたら裏返す。
-
- 7
油は不要なので、キッチンペーパーで拭き取る。
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- 8
サバの高さの半量の水と、味噌・砂糖・酒、３のネギを加え 落し蓋をして加熱する。
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- 9
好みのタレの煮詰め具合に仕上げて、出来上がり♬
-
コツ・ポイント
・強力粉がコツです！
・長ネギに切り目をつけておくとズルッと抜けないような気がします。
・水を多くすると煮詰めている間にサバの水分が抜けてしまい硬くなります。これがお好きならこの方法をオススメします(^ ^)
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