作り方
- 1
ゴーヤの下処理をする。縦半分に切りワタをこそいで5mm厚に切る。塩をふりかけ軽くもんだ後水でよくすすぐ。
- 2
フライパンに油をしいて豚バラを炒める。ある程度色が変わったらゴーヤ、キムチを投入。ゴーヤが透けてくるまで炒める。
- 3
豆腐を崩しながら入れて全体と絡めながら炒め、最後に醤油とオイスターソースを入れ、全体を混ぜ合わせたら完成。
コツ・ポイント
ずっと強火で一気に作ってください。豆腐が入るので味は薄くなりがちです。
お好みで醤油、ソースで調整してください。
下処理をしっかりすればあまり苦くなりませんね。
ゴーヤ好きな人は1本まるっといれてもいいと思います。
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