坊ちゃんかぼちゃinハンバーグ☆*:.｡
チャコの母ちゃん @cook_40094844
濃い黄色に熟れた坊ちゃんかぼちゃがホクホクで甘く、肉汁が流れ出るハンバーグをデミグラスソースで！相性抜群で美味しいです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃが沢山採れたので、沢山食べる為に作りました。煮物だとあんまり食べない息子達も綺麗に平らげてくれます。
坊ちゃんかぼちゃinハンバーグ☆*:.｡
濃い黄色に熟れた坊ちゃんかぼちゃがホクホクで甘く、肉汁が流れ出るハンバーグをデミグラスソースで！相性抜群で美味しいです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃが沢山採れたので、沢山食べる為に作りました。煮物だとあんまり食べない息子達も綺麗に平らげてくれます。
作り方
- 1
かぼちゃは洗った後、横半分に切り、ヘタと底の部分を切り落とす。スプーンで厚みが均等になるようにくり抜く。
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- 2
スチーマーに入れて3〜4分レンジで温め、ほぼ火が通っている状態にしてさます。
- 3
玉ねぎ、マッシュルーム、椎茸はみじん切りにし、オリーブオイルを入れたフライパンで玉ねぎを炒め、きのこと塩を入れて炒める。
- 4
ボールに挽き肉、卵、牛乳、パン粉、ハンバーグスパイスを入れてしっかり捏ねる。冷ました③の玉ねぎ、きのこを入れて混ぜる。
- 5
冷ましたかぼちゃの内側に小麦粉をふる。空気を抜いたハンバーグの種をかぼちゃに詰める。
- 6
オリーブオイルを入れたフライパンにハンバーグの方から入れて焼く(中火強)。
- 7
程よい焦げ目がついたらひっくり返して、蓋をして弱火で10分。(透明な肉汁が出れば火が通っています)
- 8
ハンバーグを出したフライパンにデミグラスソースを入れて温め、お皿に盛り付けたハンバーグにかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
ハンバーグは焦げ目をしっかり付けて肉汁を閉じ込める。
付け合わせの野菜はあっさりしたマリネ風にしています。
種が残ったので巨大マッシュルームを入れたハンバーグも作りました。
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自称お店より美味しいハンバーグ！！笑ハンバーグだけでもふわふわですか・・・・デミグラスソースとの相性が抜群★煮込んでさらにふわふわにっ？！!一度お試しあれぇ～
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20339117
