冷凍保存★やっておけば超便利なアレやコレ
冷凍保存してあると、１年中楽しめたり、乾燥やカビでの劣化を防げたりと良いコト尽くし、旬の安売り時期に大量購入がポイント
このレシピの生い立ち
安い時にまとめ買い。時に作業たいへんなれど、調理の便利の為に。他には【お揚げ】【パン】【作った餃子】【あんこ】【灰汁抜きした牛筋肉】【マーマレード用タンカンの皮】【厚揚げ】などは冷凍で長期保存
【冷凍item】 【調理例】
冷凍保存★やっておけば超便利なアレやコレ
冷凍保存してあると、１年中楽しめたり、乾燥やカビでの劣化を防げたりと良いコト尽くし、旬の安売り時期に大量購入がポイント
このレシピの生い立ち
安い時にまとめ買い。時に作業たいへんなれど、調理の便利の為に。他には【お揚げ】【パン】【作った餃子】【あんこ】【灰汁抜きした牛筋肉】【マーマレード用タンカンの皮】【厚揚げ】などは冷凍で長期保存
【冷凍item】 【調理例】
作り方
- 1
①にんにく
国産モノで安く売ってる時に大量購入、薄皮をすべて剥き、ジップロック二重で保存。半解凍でおろしやスライスで使用 -
- 2
②生姜
皮が綺麗なら皮ごと、汚れている部分は皮を剥いて冷凍保存。半解凍でおろしたり、ｽﾗｲｽ～微塵切り、針生姜へ -
- 3
③銀杏 ID20151236
外皮を剥いて、そのまま冷凍保存。一年中たのしめます。 -
- 4
④林檎、梨、新玉葱
それぞれ旬の時期にフードプロセッサーでジュース化して冷凍。ドレッシング、唐揚げの浸けダレ、 -
- 5
⑤巨峰
皮のまま冷凍保存、水に浸けると簡単に皮が剥けるのでそのままの形でシャーベット ID19494815 -
- 6
⑥納豆
一番美味しい賞味期限間近の安売り納豆をパックのまま冷凍保存。自然解凍、レンジ解凍でそのまま普通に食べられます。 -
- 7
⑦鰹出汁 ID20151065
DAISOの製氷皿で1本50ccの出汁氷が9本。いつでも本格的に蕎麦つゆ、味噌汁を -
- 8
⑧魚介類 (蛸、海老、浅利)
タッパの中で水没冷凍保存。空気に触れないことで冷凍焼けを防ぐ。流水解凍で使用します -
- 9
⑨ふきのとう
塩茹で30秒後水気を絞りトレイで冷凍保存。自然解凍後炒めたり、天婦羅など1年中春の香りを楽しめます -
- 10
⑩明太子
1本づつラップで包んでからジップロックで冷凍保存。食べる分だけ切り分けて自然解凍 -
- 11
自作冷凍餃子
ID : 20346842 -
- 12
バジルペースト
冷凍保存で1年中香りの良いバジリコを楽し めます
ID 20423715 -
- 13
玉葱セロリ人参炒め
ソフリットID20188225
カレー、パエリア、ミートソース、ハンバーグなどの味がワンランクUP -
コツ・ポイント
冷凍保存は出来るだけ空気に触れない環境をつくる。蛸、海老、浅利(殻付きのまま)は水没冷凍。冷凍庫の匂い吸着、にんにく臭の拡散を防ぐ為にラップで包んだ後、ジップロックで封印保存すること。
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