豚かたまりの味噌漬け
mitzn @cook_40240658
お弁当のおかずにも、おつまみにもおいしいレシピです。
漬けおきするので1〜2日かかりますが、準備は簡単！冷凍保存可です。
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていたレシピで作ってみたら美味しかったのですが、とても手間がかかったので、作りやすくアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
漬けダレの材料をすべてミキサー にかけます。
- 2
豚バラは大きすぎると味や火が通りにくいため、300〜400gくらいの大きさに分割します。大体でOKです！
- 3
1をジップロックに入れて、その中に豚バラを入れます。空気を抜いて冷蔵庫へ。
- 4
冷蔵庫で1〜2日保存したら、豚バラを取り出します。
- 5
クッキングシートを敷いた耐熱皿に豚バラを乗せて、200℃のオーブンでまず20分焼きます。
余熱ナシで大丈夫です。 - 6
ひっくり返して、さらに20分焼きます。コゲが心配なら、様子を見てアルミホイルをかぶせてください。
- 7
熱いうちに7mmくらいの厚さにスライスします。
コツ・ポイント
・冷凍保存したい場合は漬けダレから引き上げた後ラップに包んで冷凍してください。
・漬ける期間が長いほど味が濃くなります。個人的には2日が限度。
・豚バラで作るとジューシーに、豚肩で作るとしっかりした仕上がりになります。お好みでどうぞ。
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