つくねの材料を揃える。

白ネギ・生姜スライスはみじん切りにする。

鍋の具材用しょうがはスライス、ネギは斜め切り。

ボウルに鶏ミンチを入れ、よくこねる。
●の材料を全て入れよく混ぜ合わせる。

だし汁が入った鍋を火にかけ沸騰したら生姜のスライスを入れる。

つくねを丸めながら入れていく。

舞茸など具材を入れる。

お好みですだちをしぼるとあっさりして美味しい。

薬味は他に柚子胡椒・一味などお好みで。