作り置き ゴーヤーと野菜くずのおから煮

はやぱぱ★ @cook_40283742
キャベツの葉の軸やにんじんの皮と、ゴーヤーを使ったおから料理です。
1週間のお弁当用に大量生産しました
このレシピの生い立ち
11月に庭の畑で採れた小さいゴーヤーを使いたかったため、おからに和えました。
その他の野菜くずは他の料理で出たものを取っておいて利用しました。
作り方
- 1
野菜はすべて、粗いみじん切りにする
- 2
ゴーヤーを沸騰したお湯で2分ゆで、ザルにあける
- 3
2のゴーヤーと野菜をフライパンで炒める
- 4
玉ねぎが透き通ってきたら、おからと〇を加え、蓋をして弱火で20分
- 5
蓋を取り、水気がなくなるまで、炒める
- 6
粗熱が取れたら、保存容器に移し、ごま油を加え、冷蔵庫で保管
コツ・ポイント
ゴーヤーを湯通しすることで苦みを抑えることができます。
また、しっかり火を通すことで1週間、日持ちすることができます。
味は少々薄めですので、塩コショウで整えてもらえるとうれしいです。
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