作り置き　ゆず風味1週間お弁当用おから煮

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はやぱぱ★
はやぱぱ★ @cook_40283742

ゆずの皮を使って風味豊かなのおからに仕上げました。
１週間のお弁当用に大量生産しました
このレシピの生い立ち
冬至で余ったゆずの皮を入れたおからを作ろうと思ったのが、きっかけです。
キャベツの軸などの野菜くずも細かく刻んでしまえば、何とかなります♪
1週間日持ちする作り置き料理となるよう、考えました。

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材料

5日×2人分
  1. 生おから 500g
  2. にんじん 1/3本
  3. 長ネギ 3本
  4. 白菜 1/8個
  5. ゆずの皮 1/2個
  6. 調味料
  7. オリーブオイル(炒め用) 適量
  8. 水 600cc
  9. 濃縮めんつゆ 大さじ4
  10. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    野菜はみじん切りにする

  2. 2

    フライパンで野菜を炒める

  3. 3

    長ねぎに焦げ目が付いてきたら、おからと水、白だしを入れて蓋をして10分弱火

  4. 4

    蓋を取り、塩コショウで味を整えながら、水気がなくなるまで炒める

コツ・ポイント

しっかり火を通すこと、水気がなくなるまで、いためることで1週間、日持ちするようになります。
野菜は細かく刻むことで子供にも食べてもらえると思います。
長ネギに焦げ目が付くまで炒めると、とても香ばしく仕上がります。

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レシピ作者

はやぱぱ★
はやぱぱ★ @cook_40283742
に公開
男の子二児の父親です。毎週、自分のお弁当用に作り置き料理を作っていますので、その内容を紹介します。味付けは薄味、糖質オフ、安価な材料でのレシピですが、参考になれば、幸いです。ブログ内では作り置き料理のコツやメリット・デメリットなども記載していますので、アクセスしてもらえると嬉しいです。https://faxwatch.hatenablog.com/
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