◆大豆のキーマカレー風◆

ちょび♪♪
ちょび♪♪ @cook_40117499

肉類が無いときやちょっとした小鉢にも。
丼にしても!
このレシピの生い立ち
肉類のストックが無いときに思いつきました。

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材料

4人分
  1. 大豆缶(ドライパック) 1缶(140㌘)
  2. 人参 小 1本
  3. じゃが芋 小 1ケ
  4. 玉ねぎ 1/2ケ
  5. カレールー(市販の物) 1/8かけ
  6. オリーブ 大さじ2
  7. にんにく(チューブ) お好みの量
  8. トマトジュース 100cc
  9. ローリエ 1枚
  10. クミンパウダー 適量
  11. プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ2
  12. 粉チーズ お好みの量

作り方

  1. 1

    人参、じゃが芋、玉ねぎを大豆くらいの大きさに切る。
    フライパンにオリーブ油にんにく、クミンを入れ強火で2分くらい炒める。

  2. 2

    材料がヒタヒタになるくらいのお湯、ローリエ、トマトジュース、ヨーグルトを入れ弱火で10分煮る。
    ※大豆も作り方1で炒める

  3. 3

    弱火にしカレールーを入れ混ぜながら5分くらい炒め煮をする。
    粉チーズを、かけ出来上がり♪

コツ・ポイント

炒める時に少し焦げ目を入れると風味が増します。
ヨーグルトを入れることで酸味の風味でサッパリします。

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ちょび♪♪
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