鶏挽肉とチーズの油揚げ焼き

万能葱は小口切りにする。ボールに鶏挽肉・卵・万能葱を入れて酒・味醂・ 醤油・片栗粉各大さじ一を加えてよく混ぜる。

油揚げを開いて1)を積めようじでとめる。フライパンに油揚げを入れ蓋をして中火で3分、更に上下を返して蓋をして3分焼く。

6分で中まで火が通って無いといけないので、上下を返し様子を見ながらカリッとするまで焼く。3分～4分位焦がさない様に焼く。