桜の生麩 その2
ガンビ @cook_40016641
ほんのり桜の香りのする、春のおもてなしにぴったりの生麩。
このレシピの生い立ち
春らしいものを考えていて、友人たちとのお雛様パーティー用に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
桜の葉と花の塩漬けは20分ほど水に漬けて塩抜きをして、そのあと、葉は適当に刻んでおく。
- 2
水に紅麹パウダー(または食紅少々)を溶いておく。
- 3
グルテン、白玉粉、塩をフードプロセッサーに入れ、水と桜の葉のみじん切りを入れたらすぐにスイッチを入れる。
- 4
ラップに広げ、(15cmx15cm くらい)、均等な厚さにして、上に桜の花を並べる。
- 5
上もラップで覆い、端を折り込んで包む。
- 6
湯気のたった蒸し器で20分ほど強火で蒸す。
- 7
粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしたあと小さく切り分ける。
- 8
春の前菜
-
コツ・ポイント
粉類に水を入れたらすぐにスイッチをいれてください。
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