スープが決め手！塩ちゃんこ風煮込みうどん

Name: スープが決め手！塩ちゃんこ風煮込みうどん
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: うどん 1玉（180g）; ★鶏ひき肉 80g; ★刻みネギ 20g; ★片栗粉 小さじ1; ★塩 ひとつまみ; にんじん 1/4本; ニラ 1/4束; キャベツ 1枚; しめじ 30g程度; ♥中華鶏ガラスープの素 小さじ1; 塩 小さじ1/2; ♥みりん 大さじ1; ♥おろしにんにく 1カケ分（小さじ1）; ♥おろし生姜 1カケ分（小さじ1）; 水 200ml; ごま油 小さじ1

マユミリオン @mayumillion

絶品うどんです！つくねは餃子のあんの残りを活用してもいいですよ！
つくねがお手間な方はちくわやソーセージ、冷凍餃子でも
このレシピの生い立ち
ちゃんこ鍋は具材をいっぱい揃えなければできないので、家にある材料でちゃんこ鍋の味を楽しみたくて、煮込みうどんにしてみました。
スープが絶品のごちそううどんに仕上がりました。

材料

1人分

うどん 1玉（180g）
★つみれの材料
★鶏ひき肉 80g
★刻みネギ 20g
★片栗粉小さじ1
★塩ひとつまみ
にんじん 1/4本
ニラ 1/4束
キャベツ 1枚
しめじ 30g程度
♥スープの材料
♥中華鶏ガラスープの素小さじ1
塩小さじ1/2
♥みりん大さじ1
♥おろしにんにく 1カケ分（小さじ1）
♥おろし生姜 1カケ分（小さじ1）
水 200ml
ごま油小さじ1

作り方

1

★つみれの材料をり気が出馬で混ぜ合わせておく
●しめじは石づきを切り落としておく
●ニラは５cm幅に切りそろえる
2

●にんじんは７mm幅に輪切り（飾り切りしたい方は飾り切り）
●キャベツは食べやすい大きさに切る
3

鍋に♥スープの材料を入れ中火で加熱湧いてきたら、弱火につくねをスプーンを２つ使い丸くして加えていく。
4

にんじん、しめじも一緒に火を通す
３分程度するとつくねが浮いてきて火が通る。
一度取り出す。
5

うどんを加えてほぐし、１分煮込む。
具を全部のせ、ごま油をかけて蓋をして１分煮込む。

コツ・ポイント

④の煮込み時間は目安です。各ご家庭で火の強さが違うので、具材に火が完全に通るように時間は調整してください。

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レシピ作者

マユミリオン @mayumillion

2019/12/11 07:35に公開

マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売　（扶桑社）心身ともに満たされる“心豊かになる幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむおもてなし家庭料理」を発信＼スーパーの食材が大変／★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています＼Instagramフォロワー13万人／@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです