肉感を追求したジューシーハンバーグ！
〜哲〜 @cook_40118646
健康志向のこのご時世に敢えて肉々しさを追求した身体に優しくないハンバーグ（笑）今回はイタリアン仕立てで♪
このレシピの生い立ち
つなぎを極力使わない、肉感を重視したジューシーなハンバーグを作りたくて作ってみました
肉感を追求したジューシーハンバーグ！
健康志向のこのご時世に敢えて肉々しさを追求した身体に優しくないハンバーグ（笑）今回はイタリアン仕立てで♪
このレシピの生い立ち
つなぎを極力使わない、肉感を重視したジューシーなハンバーグを作りたくて作ってみました
作り方
- 1
合挽き肉250gと塩を混ぜ、粘り気が出るまでしっかり混ぜる。
-
- 2
玉ねぎをみじん切りにし色がつくまで炒める
-
- 3
①に②と残りの挽肉、コショウ、パン粉、牛脂2個、ラードを加え、まとまる程度に軽く混ぜる
-
- 4
4等分にし、形を整える
大きめのものが作りたければ3等分に！
焼くと縮みます - 5
使わない分は冷凍庫へ〜
- 6
フライパンに牛脂1個を熱し、焼く。
中火で表面に焼き目をつける感じで！
この時にオーブンを200℃で予熱しておく -
- 7
焼き目がついたらオーブンにいれ、10分程度焼く
- 8
目玉焼きを作る。
熱したフライパンに油をひき、卵を入れ、少量の水を加え蓋をし、蒸し焼きにする
トマトソースも温めておく - 9
ハンバーグが焼けたら上に粉チーズをかける
あればバーナーで粉チーズを炙るとさらに美味しくなります♪ - 10
皿にトマトソースをひき、ハンバーグ、目玉焼きの順に乗せ、パセリをかけて完成
コツ・ポイント
オーブンでの焼き時間はハンバーグの厚みや前工程の焼き具合で時間が変わるので5分超えたあたりから焼き加減をチェックするといいでしょう！チェックの仕方はハンバーグの中心にフォークなどの金属を刺し、刺したあとのフォークが熱くなっていればOK！
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