ひじき 炊き込みご飯 炊飯器

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kepipi
kepipi @cook_40081937

ひじきとしらす干しをたっぷり入れて根菜をあわせた栄養満点の簡単ひじき炊き込みご飯♡
このレシピの生い立ち
授乳で、抜け毛や栄養を気をつけているので、簡単に沢山栄養が取れるもの！ということでひじきご飯は妊娠中からよく食べていました。

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材料

2人分
  1. お米 2合
  2. 水 360ml
  3. 昆布 10センチ
  4. ひじき 1パック180g位
  5. しらす干し 1パック100g位
  6. ごぼう 1/3(10センチ位)
  7. 人参 1/4(3〜4センチ位)
  8. エリンギ 小さめ1本もしくは1/2
  9. ●ほんだし 10g
  10. ●醤油 大さじ2.5
  11. ●みりん 大さじ1.5
  12. ●お酒 大さじ1.5
  13. ●塩麹(無しでも良い) 少々
  14. 塩 少々

作り方

  1. 1

    お米を研いでザルに上げておく(炊き上げる30分前位がベター)
    ※具材や出汁を作る前に研ぐと効率的ですよ！

  2. 2

    水にサッと水洗いした昆布をいれ、お鍋で沸騰寸前まで煮ます。

  3. 3

    具材を切ります。
    人参→1ミリ位のイチョウ切り
    エリンギ→0.5〜1センチ角切り

  4. 4

    ごぼう→ささがき(皮むき器でやるとラクチン！)
    この様に、水につけてアクを抜いておくと美味しくなります。

  5. 5

    炊飯器に水(昆布も一緒に)、●の調味料、塩、をいれて混ぜお米をいれる。

  6. 6

    具材をいれる。
    ※かき混ぜないのがポイント！
    あとは、炊き込みごはんのスイッチで炊く！完了(○´v`○)

  7. 7

    出来上がり〜！昆布をとって、混ぜれば完成です！

コツ・ポイント

多いかな？くらいの具材がポイント！炊きあがるといい感じになります。具材は、他にしめじや、油揚げなどいれても美味しくできます。
濃い味好きさんは醤油や、塩を多めに入れてみてください！
冷凍しておいて、ランチにうどん定食にしても◎

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kepipi
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