簡単　さっぱり鳥胸肉とアスパラきのこ炒め

クロnyan’'s cooksnap of when they made 簡単　さっぱり鳥胸肉とアスパラきのこ炒め.
chipu516
chipu516 @taka_chipu

暑い日にさっぱり食べれる炒め物です
ポン酢がいい感じに仕上げてくれます
このレシピの生い立ち
蒸し暑い日が続きますので、食欲が減退
かといって、のどごしの良いものばかりだと夏バテしそうなので、さっぱりと食べれるものをと考えてみました

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材料

４人分
  1. 鳥胸肉 一枚
  2. アスパラ １束
  3. 椎茸 ３～４枚
  4. エリンギ １パック
  5. しめじ １パック
  6. ●塩 少量
  7. ●こしょう 少量
  8. ●酒 大さじ１
  9. ●マヨネーズ 大さじ２
  10. 片栗粉 適量
  11. ポン酢 大さじ３
  12. 梅干し（お好みで） １個

作り方

  1. 1

    今日の材料です

  2. 2

    鳥胸肉は、皮を剥き、油を取り、厚みを均等にするため、真ん中に半分まで、切り込みを入れ、左右に開いていきます

  3. 3

    均等の厚みになった肉を４等分にします

  4. 4

    一口大に切り分けていきます

  5. 5

    ビニール袋に塩、こしょうを少量、酒を入れ良くもみながら、混ぜます

  6. 6

    マヨネーズを入れて、良くもみながら、混ぜます
    口を閉じて、置いて置きます

  7. 7

    しめじはいしづきをとり、小房に分けます

  8. 8

    エリンギは横半分、たて半分に切り、またたて半分に切り、３等分にします

  9. 9

    椎茸は、半分に切り、1.5cmくらいの厚めに切り分けます

  10. 10

    アスパラは太い部分をピューラーで剥き、斜め切りにします

  11. 11

    ６の肉に片栗粉を混ぜフライパンに油をしき、並べて中火で焼きます
    ひっくり返すまで決していじらないで下さい
    衣がはがれます

  12. 12

    こんな感じにまわりが白っぽくなったら、ひっくり返します

  13. 13

    アスパラ、きのこ類を全て入れ、きのこがしんなりするまで炒めます

  14. 14

    ポン酢を入れて、絡まったら、火を止めます

  15. 15

    器に持って出来上がりです

コツ・ポイント

アスパラの太い部分はピューラーで剥いて下さい
今回巨大椎茸を使いましたので１枚ですが普通の椎茸でしたら多めに入れて下さい
すぐに出来ますので、火にかけたら目を話さないで下さい

もう少し、さっぱりといきたい方はポン酢にすりつぶした梅干下さい

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レシピ作者

chipu516
chipu516 @taka_chipu
に公開
料理嫌いだった新婚時代。今や子供たちは二十歳を過ぎ、いつの間にか料理を食べさせて『美味しい』って言葉を家族から引き出す為に孤軍奮闘！未だに台所に長居が嫌いで、持病も手伝って、できるだけ台所から離れて簡単に美味しくつくるのがモットーに新婚時代から書き留めてきたレシピを元に料理を作ります♡料理の基礎も分かりやすく画像を交えて説明しますずぼら＆闘病主婦の知恵で楽チン料理を作ります♪
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