鰹のさっぱり揚げ浸し(*´∪｀*)♡

ゆりぃちゃん's cooksnap of when they made 鰹のさっぱり揚げ浸し(*´∪｀*)♡.
chikappe
chikappe @chikappe04

揚げた鰹を玉ねぎたっぷりの甘酸っぱい液に浸すだけ。さっぱりとしていて夏でもおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
煮付け用と書いてある鰹の切り身が3枚で100円と格安で売られていました。蒸し暑くて煮付けで食べる気分ではなかったので、さっぱりと酢を使った料理に仕上げてみました。

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材料

4～6人分
  1. 鰹切り身 1尾分
  2. 玉ねぎ 2個
  3. 人参 1/2本
  4. 酢 1カップ
  5. 醤油 1/2カップ
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 赤唐辛子 1/2～1本

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り、人参は千切りにしてボールに入れます。

  2. 2

    鍋に酢、醤油、砂糖を入れ火にかけて砂糖を溶かします。

  3. 3

    ①のボールに②を入れます。輪切りにした唐辛子も入れます。

  4. 4

    鰹は1㎝厚さの一口大に切ります。(刺身であればそのままでOK)。

  5. 5

    180℃の油で水気を拭いた鰹を素揚げします。

  6. 6

    こんがりと揚がった鰹の油を切って、熱いうちに③のボールに入れて浸します。

  7. 7

    30分くらい浸すと味が良くなじみます。あとは盛り付けて召し上がれ★

コツ・ポイント

今回使った鰹は「煮付け用」と書いてある切り身の物を6切れ使いました。さくで買ってきた物や、刺身の食べ残してしまった物などでも活用できますのでお試しを★

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レシピ作者

chikappe
chikappe @chikappe04
に公開
ず～～っと信州人☺53歳旦那、22歳息子、高3娘、85歳超の義父母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那＆娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫
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