ホタルイカの中華炒め
マルイチ産商 @maruichi
ホタルイカのうま味を利用して本格中華を楽しめます。ホタルイカは最後にさっとあえてください。
このレシピの生い立ち
ホタルイカが店頭に並ぶと、春の訪れを感じます。
酢みそでワカメなどと一緒に食べるのが一般的ですが、今回は中華です。ホタルイカのうま味を利用して本格中華を楽しめます。
ホタルイカは最後にさっとあえてください。
アプリでひらく作り方
- 1
ホタルイカの下処理＝ホタルイカは熱湯に酒少々を入れてさっとゆでる。ざるにあげる。目を取る。
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- 2
フライパンにゴマ油を入れ、ニンニクを弱火で炒めて香りが出てきたら、ニンジンとマイタケを入れて炒める。
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- 3
さらに、タケノコとピーマンを加え、オイスターソースと酒で味を付ける。
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- 4
仕上げに①のホタルイカを入れて全体をあえる。
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コツ・ポイント
ホタルイカそのものがいい味付けをしてくれるので、全体的にはシンプルな中華炒めです。ご飯やお酒、お弁当のおかずにも使えます。キノコは他の種類を使ってもいいでしょう。
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