蓮根とキノコのバター醤油牛丼
るるる♡ @cook_40155152
香ばしいバター醤油の香り、きのこの旨味、蓮根の歯触りで抜群においしいアレンジ牛丼♪豚丼にしても◎
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余物を組み合わせて美味しいかも？と思って作ったのがきっかけ。予想通り好みの味に仕上がり、何度も作り定番レシピに♡
アプリでひらく作り方
- 1
きのこは3mm厚程度に切る
しめじや舞茸などは小房に分けておく -
- 2
蓮根も5mm厚程度の輪切りにし、大きなものは4等分くらいの一口大になるように切り分け、水にさらしてアク抜きをする
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- 3
肉は3cm幅に切る
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- 4
バター（10g）とサラダ油を熱し肉を炒める
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- 5
ある程度火が通ったらきのこと蓮根を投入し全体に油が回ふくらいまで炒める
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- 6
全体に油をまとったら赤ワインを入れアルコールを飛ばすように炒め、塩胡椒を振る
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- 7
最後にバターを入れ醤油を回し入れ、全体に味をなじませたら完成
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- 8
ご飯の上に乗せて、お好みで葱や温玉をのってけお召し上がりください！（液漏れしないのでお弁当にも◎）
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- 9
もちろん、おかずとしても、おつまみとしても◎
コツ・ポイント
きのこは何種類か組み合わせると美味しいです♡炒めるとかなりカサが減るので、え？ってくらいの量でも意外といけます♪
豚肉でも美味しいです♪お肉は、細切れでもバラ肉でも◎
バターは炒めると風味が飛ぶので、半量を最後に入れ風味up◎
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