豆腐と小松菜とねぎのごま味噌汁
Timmny @cook_40269460
消化の良い絹ごし豆腐とβカロテンとビタミンＣ豊富な小松菜、血液サラサラにするごまと、小ねぎの味噌汁です。
このレシピの生い立ち
夏の日焼け対策のひとつで、ビタミンＣ豊富で皮膚を丈夫にする小松菜を。抗酸化作用と血液サラサラ効果のあるごまを。疲労回復効果のあるアリシンが含まれたねぎを、酵素とたんぱく質がたっぷりのお味噌汁にすれば、一品で健康に良いし、結果的に時短でお得♪
アプリでひらく作り方
- 1
水を鍋に入れ、沸騰するまで熱します。小松菜・小ねぎをそれぞれ食べやすい大きさに切ります。
- 2
ごまを小皿にあけ、ラップをかけずに、レンジで20秒ほど加熱します。できたら、すり鉢にあけ、まんべんなくすりつぶします。
- 3
沸騰した鍋のお湯に、小松菜の株の部分、小ねぎの白い部分を入れます。火が通ってくたっとしてきたら、豆腐をちぎって入れます。
- 4
すったごまを加えて、氷水を張った一回り大きい鍋に、具材の入った鍋ごと入れて、約50℃以下になるまで冷やします。
- 5
冷えたら味噌を入れて馴染ませて、できあがりです!
コツ・ポイント
お味噌はお湯の温度が50℃以下だと、その酵素が壊れないので、胃腸はもちろん全身に良いようです。甘酒やスムージーのように、お味噌汁からも酵素を摂りたいので、時間があるときは氷水に鍋ごと浸けて冷やしたうえで、味噌を投入することにしています。
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