じゃがいもの揚げ煮

はじめてのつくれぽをする
甘口大好きママ
甘口大好きママ @cook_40169174

どれだけでも食べれちゃう(*^^*)
ボリュームたっぷりのおかず★おやつに！
子供も大好き！是非、作ってみてね！
このレシピの生い立ち
母がお惣菜屋さんで習って、私に教えてくれたレシピです！味は、自分の好みでアレンジしました！
ピリ辛好きな方は、鷹の爪などいれても！じゃがいもをかぼちゃ、里芋に代えてもおおいし～よ★

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材料

  1. じゃがいも 250㌘
  2. 揚げ油 適量
  3. ★バター 5㌘
  4. ★砂糖 大2
  5. ★水 大2
  6. ★醤油 大1
  7. 黒いりごま 小1

作り方

  1. 1

    じゃがいも(皮付きOK)は一口大に切り、茹で(レンチンOK)あら熱がとれたら片栗粉をじゃがいもにまぶす。

  2. 2

    揚げる。(中火強)
    ★高めの温度でさっと揚げるくらいが
    中柔らかく外カリカリになる。

  3. 3

    大きな泡が小さくなってきたら、取り出す。

  4. 4

    きつね色になったらOK。

  5. 5

    別の小鍋に★の材料を全て入れタレをつくる。

  6. 6

    タレを強火にかけ泡がたつまで煮詰める。

  7. 7

    泡がたったらじゃがいもを一気に投入しタレをからめ、黒いりごまを入れ更にからめる。香ばしい香りがするまでからめる。

  8. 8

    お皿に移し完成！★

コツ・ポイント

片栗粉のまぶす量により、じゃがいもの硬さ・味のからみぐわいが変わります！
外カリカリ、中ふんわりがお好みなら、中火強の油で素早く揚げてね！
きたあかりという品種のじゃがいもが、ホクホクしておいし～い！

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レシピ作者

甘口大好きママ
甘口大好きママ @cook_40169174
に公開
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