旨みが凝縮！焼き枝豆
ヒキタさんちの台所 @cook_40269377
枝豆は茹でるだけじゃない。旨みも栄養素もギュッと濃縮された焼き枝豆です。ビールのお供に最高！
このレシピの生い立ち
和食屋さんで食べた焼き枝豆が美味しかったのでやってみました。
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枝豆を洗い、塩小さじ２杯分を溶かした300mlの塩水(塩分10％)に30分間浸します。
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枝豆の水を切り、小さじ１杯の塩をまぶします。ダッチオーブンやstaub、フライパンに入れフタをして強火で7分。
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- 3
７分後火を止め、さらに1分間そのまま蒸します。
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焼き枝豆のできあがり。旨みが凝縮していて美味しいです。
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コツ・ポイント
普通の枝豆でも美味しいですが、だだちゃ豆を使うとぐっと旨みが増して美味しいです。
リアクション
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