［簡単でプチプチ食感に♬］数の子の作り方
satorisu @cook_40055722
難しいと思われがちの数の子。
私も作る前はそうかと・・・。
でも実は簡単に作ることができるのです♥
このレシピの生い立ち
初挑戦の数の子作り♬
作る前は面倒では！？と思っていたのですが、簡単に美味しく仕上がりましたので、覚え書きとして♥
アプリでひらく作り方
- 1
塩漬けにされた数の子の塩抜きをします。
４回に分けて塩抜きしますが、交換目安は８時間ごと。 -
- 2
１の数の子の塩水を交換する際には、真水で一度洗ってから行います。
裏の薄皮は自然に剥けますが、指で優しくこすっても。 - 3
２の４回の工程が終わったら、味見をしてしっかり塩が抜けていたらしっかり水気を拭き、ジップロックに入れた★の中に入れます。
-
- 4
１晩～２晩お好みで漬けて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
数の子を取り扱う際には優しく♡
薄皮は無理に向かなくても自然に剥けてきますよ♪もし剥けなければ指の腹で優しくこすってくださいね。
リアクション
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