黒糖水羊羹
トシ子ちゃん @cook_40085763
黒糖の香ばしさでさっぱりと食べれる水羊羹です！
このレシピの生い立ち
和菓子教室で教えているレシピを家庭でも作りやすいようにアレンジしました。教室に来なくてもおいしい水ようかんを楽しんでいただけます。
和菓子教室の様子はこちらです。
http://naito-an-kuwana.jimdo.com
アプリでひらく作り方
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水の中に粉寒天を振り入れて約３分間おく。
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- 2
（１）を火にかけ、粉寒天を溶かす。
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- 3
沸騰したら、黒糖を入れます。
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- 4
トレハロース、塩を入れる。
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- 5
もう一度沸騰させる。
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- 6
こしあんの中に（６）を少しずつ入れ、混ぜ合わせる。
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- 7
鍋に移し、火にかけ沸騰させる。
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- 8
中火で約３分間煮詰める。
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- 9
粗熱を取る。
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- 10
濡れ布巾で拭いた型に流し、冷やし固める。
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- 11
適当な大きさに切り分ける。
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コツ・ポイント
＊このレシピでは１４㎝×１７㎝の型を使用しています。
＊トレハロースを入れると葛粉を使ったような食感になります。用意出来ないときは、上白糖で代用して下さい。
＊荒熱は取ってから型にいれないと分離してしまう場合があります。
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