かぼちゃとほうれん草のヘルシーカレー

藤井21
藤井21 @cook_40094961

かぼちゃとほうれん草のみのヘルシー野菜カレー
しっとりジューシーササミもトッピングで
甘くて美味しいカレー
このレシピの生い立ち
かぼちゃ消費

かぼちゃとほうれん草のヘルシーカレー

かぼちゃとほうれん草のみのヘルシー野菜カレー
しっとりジューシーササミもトッピングで
甘くて美味しいカレー
このレシピの生い立ち
かぼちゃ消費

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. (カレー3〜4人前位)
  2. かぼちゃ 300〜350g
  3. ほうれん草 1袋
  4. 600cc
  5. カレールゥ 1パック半
  6. オリーブオイル 大さじ2杯
  7. ニンニク 1片
  8. ササミ 2〜3本

作り方

  1. 1

    かぼちゃは電子レンジでチンしておきます
    種とワタだけ取り除いて皮はそのまま使います
    (700wで2分)

  2. 2

    ほうれん草も適当にカットして水にさらしておきます
    ※ほうれん草のシュウ酸除去の為

  3. 3

    鍋にオリーブオイル、みじん切りのニンニクを入れ香りが立つまで炒めます

  4. 4

    香りが立ってきたら一口サイズに切ったかぼちゃを投入

  5. 5

    かぼちゃは電子レンジで加熱してあるので炒める時間は短めでOKです
    ほうれん草と水を加えて煮込みます

  6. 6

    アクが出て来くるので取ります

  7. 7

    かぼちゃの角が無くなるくらいまで弱火でコトコト煮込みます

  8. 8

    火を止めカレールゥを加えて溶かします

  9. 9

    これでカレーの方はOK

  10. 10

    トッピングのササミです
    筋を取り除いて塩、胡椒で下味を付けたら小麦粉をまぶします

  11. 11

    強火で焼きます

  12. 12

    焦げ目が付いたらひっくり返して両面焼きます
    強火です

  13. 13

    両面に焼き目が付くまで焼きます
    この時点で中はピンクでも良いです

  14. 14

    蓋をして火を止め蒸らします
    このまま10分放置して中まで火を通します

  15. 15

    中はしっとりでパサついてないササミが出来ます
    トッピング用に適当に食べやすいように切ります

  16. 16

    盛り付けて完成

コツ・ポイント

・かぼちゃは電子レンジでチンしておくと炒める時間が省けて便利です
・ほうれん草はシュウ酸が多いので水にさらしてアク抜きしましょう
・ササミは強気で強火で両面焼きましょう
・後は余熱が仕事してくれます

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
藤井21
藤井21 @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井21のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
もっと読む

似たレシピ