たっぷりシーフードのパエリア

Name: たっぷりシーフードのパエリア
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: オリーブオイル(炒め用) 15cc; 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個; にんにく(みじん切り) 20g; エビ 150g; イカ 100g; アサリ 100ｇ; ムール貝 50g; 米 150g; 水 450cc; 固形コンソメ 2個; サフラン 0.1g; レモン 1/4個

♪よしひろ♪ @cook_40070559

具沢山の豪華なパエリアです
このレシピの生い立ち
フライパンでもパエリアは作れますが、パエリア鍋を使っただけで、物凄く本格的な見栄えになります。また、鉄鍋での焦げ具合は、フライパンとは異なります。
それほど高いものではありませんので、是非試してみて下さい。

材料

3人分

オリーブオイル(炒め用) 15cc
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
にんにく(みじん切り) 20g
エビ 150g
イカ 100g
アサリ 100ｇ
ムール貝 50g
米 150g
水 450cc
固形コンソメ 2個
サフラン 0.1g
レモン 1/4個

作り方

1
パエリア鍋にオイルと玉ねぎ、にんにくを入れて中火で炒める
2
魚介類を加え、さらに炒める
3
アサリの口が開き始めたら、軽く水洗いした米を加え、さらに炒める
4
水・コンソメ・サフランで、コンソメスープを作っておく
5
米を軽く炒めたら、4のスープを半分加え、中火で煮る
6
大きな魚介類は、火が通ったら別皿に移し、残りのスープを加えて弱火で煮込む
7

15分程度して水分が無くなってきたら、取り除いた魚介類を飾り付ける
8

鍋底に米がこびりついてきたら、中火にして軽く焦げ目をつける
9
火からおろし、カットしたレモンを飾る
10
2015/3/24 「Lilly2582」さんよりつくれぽ頂きました。エビたっぷりのパエリア、美味しそうですね(^^♪
11
2015/4/6 「teru1023」さんよりつくれぽ頂きました。私のよりも豪華なパエリアです。美味しそうですね(^^♪
12

2015/4/21 「ムール貝」の人気検索でトップ10入りしました。

コツ・ポイント

オーブンや蓋を使わなくても、弱火で米にしっかり火が通るまで煮れば、簡単にできます（米の炊き上がり具合は、味見して下さい）
出来上がりの目安は、鍋底を菜箸で触った時に箸先が動かなくなる程度にくっついた頃。この時に中火で、焦げ目を付けます。

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レシピ作者

♪よしひろ♪ @cook_40070559

2014/12/31 09:03に公開

パスタ大好きなおじさんです。当面の目標はレシピ100件！2015/5/25 総アクセス数が200,000件を超えました。2015/7/5届いたつくれぽが 50 件になりました(^^♪2015/7/5ナスとベーコンのトマトソース　スパが話題のレシピになりました2015/8/16レシピが 1,000 枚印刷されました