えのき茸と卵とレタスの味噌汁

えのき茸のシャキシャキ食感、卵の白身の弾力、黄身の半熟のまろやかさ、レタスのシャキシャキ食感の簡単味噌汁です。
このレシピの生い立ち
えのき茸をいっぱい買ってたので、汁物を作ろうとレタスを収穫していたのがあったので、スープを作ろうと思ったけど、味噌汁にしようかなと気が変わって作ってみた。思いのほか美味しかったので、それだけでもいいけど、卵を入れて作ったら美味しかった。