砂糖不使用のプルーンココアケーキ
まりみ～み @cook_40288234
砂糖の代わりにアガベシロップを使った、プルーン入りのしっとりしたケーキです。
このレシピの生い立ち
低糖質でもチョコ感の味わえる、しっとりしたケーキが食べたくて作りました。
砂糖不使用のプルーンココアケーキ
砂糖の代わりにアガベシロップを使った、プルーン入りのしっとりしたケーキです。
このレシピの生い立ち
低糖質でもチョコ感の味わえる、しっとりしたケーキが食べたくて作りました。
作り方
- 1
油、ヨーグルト、アガベシロップを泡立て器でよく混ぜる。
-
- 2
①に卵黄を1つずつ加え混ぜ合わせたあと、レモン汁を入れ、さらによく混ぜる。
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- 3
別のボウルに卵白を入れ、角が立つくらいまでしっかりと泡立ててメレンゲを作る。
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- 4
②のボウルに、③のメレンゲを1/4の分量入れて、馴染ませるように混ぜる。
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- 5
Aの粉類半量をふるいながら④に入れる。
- 6
残りのメレンゲとAの粉類、小麦胚芽を一度に加え、さっくりと混ぜ合わせる。
- 7
プルーンを加え、優しく混ぜ合わせる。
-
- 8
型に流し入れて、空気を抜くために2～3回落とす。
-
- 9
170度のオーブンで25分焼く。竹串を刺してなにもついてこなければ出来上がり。
-
- 10
☆今回使用したプルーンはこちらです。
-
コツ・ポイント
・オーブンを170度に余熱しておく。
・卵黄と卵白を分けておく。
・型にクッキングシートを敷いておく。
・プルーンは4等分にして分量外の全粒粉をまぶしておく。
・Aの粉類は合わせてボウルに入れて軽く混ぜておく。
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