簡単☆一人鍋　～２度美味しいトマト鍋編～

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FCミワコ
FCミワコ @cook_40067371

１人でだってトマト鍋は美味しいもん♪一人用だからできる２度美味しい濃厚トマト鍋です。〆はご飯＆チーズを入れてリゾットに♪
このレシピの生い立ち
１人でトマト鍋をしようとしたらトマト缶１個分が鍋に入らない・・・もったいない、どうしよう？と思った末に考えました。
1人でもトマト缶や他の材料もを無駄なく使える１人鍋ならではのレシピができました♪

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材料

一人分
  1. オリーブオイル 大さじ1
  2. にんにく 1かけら分
  3. トマト缶（ダイスカット） 1缶（ジュース+実）
  4. コンソメキューブ 2個（1と1/2+1/2個）
  5. 水 100ｇ
  6. 鶏肉か豚肉かソーセージ 100ｇくらい
  7. 玉ねぎ 1/2個
  8. キャベツ 1/8程度
  9. ミニトマト・ブロッコリー他 お好みで
  10. ～〆の時～
  11. ごはん 茶碗１杯くらい
  12. とろけるチーズ 好きなだけ
  13. バジル(乾燥) お好みで
  14. パルメザンチーズ(粉チーズ) お好みで
  15. コショウ お好みで

作り方

  1. 1

    ～下ごしらえ～
    トマト缶は実と汁で分ける。ボウルに空けて、スプーンで実をすくう方法が良い。重量でいうと半分くらい。

  2. 2

    ～下ごしらえ～
    コンソメは鍋には1と1/2個、〆に1/2個を使用しますので半分に切って残しておく。

  3. 3

    ～下ごしらえ～
    にんにくはみじん切り。キャベツは大きめざく切り。玉ねぎは櫛切りを半分。お肉はひとくち大に切る。

  4. 4

  5. 5

    ★メイン★
    一人用鍋を強火にかけ、オリーブオイルとにんにくを入れて香りが出るまで炒める。

  6. 6

    中火にし、トマト汁と水を鍋に加えて、コンソメ1と1/2個を指でつぶしながら入れて軽く混ぜる。

  7. 7

    野菜や肉を入れてふたを閉じ、グツグツ言うまで中火、その後は弱火で湯気がたくさん出るまでじっくり煮込んで完成♪

  8. 8

    ★〆のリゾット★
    トマト缶の実、ご飯、手でつぶした1/2個のコンソメを鍋に入れて軽く混ぜる。蓋をはずして弱火で2分。

  9. 9

    コゲないようにたまにかき混ぜ、全体が温まってきたらバジル、コショウで味を整え、チーズを乗せてチーズが溶けたら混ぜて完成♪

  10. 10

    ご飯の代わりにこちらでも美味しくできます。その時は加熱済みを使うか少し水を加えてください。

コツ・ポイント

濃厚なため、強火で作ると焦げるので中火～弱火で作ってください。

キャベツの芯は入れたほうが美味しいと思います！

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レシピ作者

FCミワコ
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お嫁に行き、毎日お弁当生活です！毎日ご飯作るの大変だけど楽しく過ごしています♪食品会社に勤めてまいます。食べることが大好き！美味しい物が大好き！食べても太らない！？そんなヘルシー料理等を紹介できたらいいな♪●節約●ダイエット●おべんとう●手作り冷凍食品これがキーワード！！
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