牡蠣としめじの味噌煮
15分で出来る簡単美味しい《牡蠣の味噌煮》です。
秋冬の我が家では頻繁に登場します^^
お酒のあてにもバッチリ♡
このレシピの生い立ち
牡蠣が大好きな私達夫婦ですが…
八丁味噌が大好きな旦那様の為に、ID18477224をアレンジして数年前に出来た物です^^;;
簡単で美味しくお酒に合うので、2人の飲みの時から人が来た時までめちゃめちゃ重宝しています^^
アプリでひらく作り方
- 1
鍋かフライパンに《材料A》を入れて《中火》にかける。
*鍋は《牡蠣》があまり重ならない大きさが良いです。 -
- 2
《赤味噌/白練りゴマ》がよく溶ける様に、混ぜながら加熱します。
*ここではまだ牡蠣のエキスが無いので、味はも一つです。 - 3
(2)が沸騰して来たら火加減をやや強くして《よく洗った牡蠣/しめじ》を入れる。
《牡蠣》は途中で一度ひっくり返して下さい -
- 4
【補足】
*蓋はしないで下さい。
*途中、コンロや鍋によって『火が強い』と感じた時は火加減を弱くして下さい。 - 5
《牡蠣》に火が通ったら火を止める。
器によそって《青葱》を盛り、《七味唐辛子》を振って出来上がりです^^ -
- 6
七味でピりッ♪
《牡蠣としめじ》がとても合います♡
《白葱の甘さと香り》と《牡蠣のエキス》でお汁もとっても美味しい^^ -
- 7
イメージ的には…
『サバの味噌煮』の様に濃厚ではなく、どちらかと言えば『味噌煮込みうどん』の様なお汁も飲める感じです。 -
- 8
すぐ出来て味がキマるのが何よりです^^
お酒にもとっても合います。
よろしかったら是非… - 9
【補足/牡蠣に火が通ったかの目安】
身がぷっくりして周りのヒダが縮れて来たらOKです。 - 10
【補足/赤味噌について】
私は『カクキュー』の八丁味噌を使用しています。 -
- 11
ご使用の味噌によって多少お味が変わると思います。
《材料A》はお好みで微調整をお願いいたします。
コツ・ポイント
簡単過ぎて特にありませんが《牡蠣》は加熱し過ぎないように気を付けて下さい。
リアクション
似たレシピ
牡蠣と豆腐の味噌煮
ボネボネ 
✿ 牡蠣の味噌煮✿
牡蠣の甘辛☆赤味噌煮
牡蠣の味噌煮
牡蠣とキャベツの味噌煮
チキンハート、鶏ハツの味噌煮
鶏皮のみそ煮
さばの味噌煮*
鯖の味噌煮
スペアリブのやわらか味噌煮
牡蠣と厚揚げの味噌煮
牡蠣と人参のさっと味噌煮
簡単★牡蠣と豆腐の味噌煮
cook_tabby 
短時間で☆鯖の味噌煮(覚書)
牡蠣の味噌煮
さば筒切りのみそ煮
フライパンで簡単、鯖(さば)の西京味噌煮
さばの味噌煮
牡蠣～味噌煮～
思ったより簡単（＾＾サバの味噌煮
サバの味噌煮
☆さばの味噌煮☆
loveキッチン 
放っておいてもできる、サバのみそ煮
簡単しっとり鯖の味噌煮
＊焼きさばのみそ煮＊
鰹の味噌煮
はりきり母さん 
カジカの味噌煮
サーモンの味噌煮
簡単☆さばの味噌煮
ぷりっ♪牡蠣と厚揚げの味噌煮
