とろとろ茄子とサクサク鶏の甘酢旨ダレ♪

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☆りすりす☆
☆りすりす☆ @cook_40108173

冷めても美味しい！ご飯が止まらなくなる鶏と茄子の絶品おかず♪カリっと揚がった鶏ととろける茄子に甘酢ダレが合うー！
このレシピの生い立ち
デパ地下で食べたお惣菜がすっごく美味しくて！家で早速マネをして作ってみました♪
とっても簡単なのにハズレなしのレシピです^ ^

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材料

2人分
  1. 鶏モモ肉 大きめ1枚
  2. 茄子 中2本
  3. 片栗粉 適量
  4. 塩胡椒 適量
  5. サラダ油 適量
  6. ネギの輪切り 少々
  7. ★醤油 大さじ2
  8. ★お酢 大さじ2
  9. ★砂糖 大さじ1
  10. ★酒 大さじ1.5
  11. ★鶏ガラスープの素 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    ★の甘酢ダレの素を混ぜ合わせておく。茄子は乱切りにし、水に5分ほどさらした後よく水気を拭き取っておく。

  2. 2

    鶏モモ肉は唐揚げに丁度いい位の大きさにカットし、塩胡椒をふり、片栗粉をまぶしておく。

  3. 3

    フライパンに多めの油を入れ茄子を揚げ焼きにする。茄子がしんなりと揚がったら一旦ペーパーの上にあげておく。

  4. 4

    次に鶏肉を同じフライパンて皮の方を下にしてカリっと揚げ焼きにしていく。よく揚がったら火を止め一旦ペーパーの上に取り出す。

  5. 5

    フライパンの油を拭き取り、茄子と鶏肉を戻したら合わせておいた★のタレを入れ弱〜中火で煮詰めて全体に絡ませて完成！

  6. 6

    器にもり、彩りにネギを散らしていただきます^ ^

コツ・ポイント

茄子を揚げ焼きにし、鶏肉をあげる際に油が足りなければ少し足して下さい。

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レシピ作者

☆りすりす☆
☆りすりす☆ @cook_40108173
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和食中心のご飯にあうおかず＆子供の喜ぶごはん。
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