とろとろなすとチキンの梅肉甘酢漬け

TeaChan214's cooksnap of when they made とろとろなすとチキンの梅肉甘酢漬け.
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TeaChan214's cooksnap of when they made とろとろなすとチキンの梅肉甘酢漬け.
鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

とろとろに焼けたなすと香ばしいチキンが酸味のやさしい甘酢と良くあい、梅干し入りなので暑くて食慾がない時期にぴったり！！
このレシピの生い立ち
鶏もも肉となすを合わせた、甘酢漬けを簡単に作れるようにしました。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚(約300g)
  2. なす 2本(約200g)
  3. 梅干し 1個
  4. 薄力粉 大さじ1
  5. サラダ油 大さじ1
  6. ●砂糖・酢 各大さじ2
  7. ●醤油 大さじ3
  8. ●すりおろしにんにく 小さじ1

作り方

  1. 1

    保存容器に●を混ぜ合わせる。梅干しは種を取り出し、包丁で細かくたたいて●に加える。

  2. 2

    鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、一口大に切り両面に薄力粉をまんべんなくまぶす。なすはヘタを取り乱切りにする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、鶏もも肉の皮目を下にして並べ、回りになすの皮目を下にして並べ焼き色がつくまで焼く

  4. 4

    鶏もも肉の皮目に焼き色がついたら、鶏もも肉となすを裏返し中火で3分焼き、●に入れて浸し冷蔵庫で冷やす

  5. 5

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

  6. 6

    ・YouTube動画→https://youtu.be/7hUkCu9NW7U

コツ・ポイント

・鶏もも肉の皮目はじっくり焼いて、美味しそうな焼き色をつけて下さいね。
・フライパンは26㎝のものを使いました。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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