タァサイのバター醤油炒め

macky_'s cooksnap of when they made タァサイのバター醤油炒め.
なちゃっこ
なちゃっこ @cook_40288867

これから旬を迎える緑の野菜♪含まれる栄養素は、油と一緒に食べると吸収が良いそうです。
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材料

2人分
  1. タァサイ 1/2株
  2. エリンギ 一本
  3. 卵 2個
  4. 塩 少々
  5. サラダ油 大さじ1
  6. 醤油 大さじ1
  7. バター 大さじ1/2
  8. こしょう（お好みで） 少々

作り方

  1. 1

    タァサイは、縦半分に切り、斜めに根元を切り落としたら、茎を3センチ、葉を4〜5センチに切る

  2. 2

    エリンギは、縦半分に切り、3〜4センチの長さに切り、さらに繊維に沿って薄く切る

  3. 3

    卵は、塩を加えてほぐしておく

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱して、ほぐした卵を入れ、大きく2、3回かき混ぜたら、皿に取り出しておく

  5. 5

    タァサイの茎とエリンギを炒める

  6. 6

    茎に火が通ったら、葉を加えて軽く炒める

  7. 7

    バターを加えて、ほとんど溶けたら、醤油を回し入れ、すぐに4の卵を入れてサッとかき混ぜる

  8. 8

    お好みでこしょうを加える

コツ・ポイント

4は、卵をふわふわにするために、5〜8は、水分が出ないように、全て強火で炒めます。
7で醤油を入れると、ジュウっといいますが、香ばしい香りが欲しいので、卵を入れてからかき混ぜて下さい。

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なちゃっこ
なちゃっこ @cook_40288867
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