ヘルシー！油揚げと白菜のとろとろあんかけ

白菜は、葉の部分はざく切り、白い部分は、そぎ切りにする。

ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。

玉ねぎは、くし型に切る。

椎茸は、石づきをとり、薄く切る。石づきも同様に。

ほうれん草は、さっと茹でて、２㎝くらいに切っておく。根っこのところも。

鍋に水と鶏ガラスープの素ををいれ、ほうれん草以外の野菜を加え、強火にかける。

野菜に火がとおったら、油揚げを縦に半分、横に短冊に切って鍋に加える。さっと火を通す。

塩、酒、みりん、醤油を加える。

片栗粉を水で溶き、鍋に加える。とろみがついたら、ほうれん草を加える。

ほうれん草が温まったら火を止める。盛り付けて、黒胡椒をふって出来上がり。