まぐろの和風ハンバーグ

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野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

まぐろ使ったヘルシーな和風ハンバーグ。お刺身で残ってしまった鮪で作れます♩
このレシピの生い立ち
お肉ではない、ヘルシーなお魚バーグが食べたくなって(*^^*)

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材料

2人分
  1. まぐろすき身 200g
  2. 玉ねぎ 小さめ1個
  3. 長ネギ 緑色の部分5センチを2本
  4. 醤油 50ml
  5. みりん 40ml
  6. ☆小麦粉 大さじ2/3
  7. ☆牛乳 大さじ1/2
  8. ☆胡椒 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎと長ネギはみじん切りにし、小さじ1/2のサラダ油をたらし、電子レンジで加熱し、しんなりさせておく。

  2. 2

    まぐろすき身は包丁で粘りが出る程度になるまで叩く。
    醤油とみりんは火にかけ、沸騰させて火を止める。

  3. 3

    まぐろすき身と、☆の材料を合わせ、煮切った醤油みりんの半量を加えてよく混ぜ合わせる。

  4. 4

    魚焼き用ホイルをひいたフライパンで、両面こんがりと焼いていく。

  5. 5

    器に盛り、残りの醤油みりんをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

よく捏ねておくと、ふんわりと仕上がって美味しいです。
今回はすき身を使いましたが、どの部位を使ってもOKです。筋の多いお安い部分で作っても美味しくいただけます。

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レシピ作者

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
に公開
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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