和風豆乳クリームの豆腐ハンバーグ
覚書
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
ボウルでAを粘りが出るまでよく混ぜ２等分し、空気をぬきながら小判型に成型する。
- 2
フライパンに油(小さじ１／２)を熱し①を入れて蓋をし中火約３分焼き、裏返し中火約３分焼いて皿に取り出しておく。
- 3
豆腐ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを作ったﾌﾗｲﾊﾟﾝの余分な脂をﾍﾟｰﾊﾟｰで除き、油(小さじ1)を熱しＢを加え中火約2分炒める。
- 4
③に、薄力粉を加え混ぜ、粉気がなくなるまで弱火で炒める。Ｃを加え、混ぜながらとろみがつくまで弱火～中火約2分加熱する。
- 5
器に、豆腐ハンバーグを盛り付け和風豆乳クリームをかけ貝割れ菜を飾る。
コツ・ポイント
＊Ａは、粘りが出るまでしっかり混ぜる。
＊薄力粉は、焦がさないようにする。
＊豆腐を加えてたら、沸騰させない。
つくれぽ
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