辛さは後づけ♪キノコのペペロンチーノ
あっさりペペロンチーノが大好き。
歯ごたえを楽しみたくて、たっぷりのキノコとコラボにしてみました。
辛いの苦手でもＯＫ。
このレシピの生い立ち
朝から美味しくいただけるのが、ペペロンチーノ。二日酔いにも、最高です。
そこに、カロリーは少ないけど歯ごたえが楽しいキノコ類を加えようと思いました。
最初から唐辛子を入れて炒めると、辛くなリ過ぎてしまうことが多いので後付けにしました。
辛さは後づけ♪キノコのペペロンチーノ
あっさりペペロンチーノが大好き。
歯ごたえを楽しみたくて、たっぷりのキノコとコラボにしてみました。
辛いの苦手でもＯＫ。
このレシピの生い立ち
朝から美味しくいただけるのが、ペペロンチーノ。二日酔いにも、最高です。
そこに、カロリーは少ないけど歯ごたえが楽しいキノコ類を加えようと思いました。
最初から唐辛子を入れて炒めると、辛くなリ過ぎてしまうことが多いので後付けにしました。
作り方
- 1
水が沸騰したら、塩をひとつまみ加え、スパゲティをパラパラと投入。
タイマーは、ゆで時間の１分前に合わせましょう。 -
- 2
シイタケは炒めると縮むので、大きめにスライスしておきます。
シメジは、食べやすく分けておきましょう。 -
- 3
スパゲティがゆであがる数分前に、フライパンにオリーブオイルと２ミリぐらいの厚めにスライスしたニンニクを炒めます。
-
- 4
キノコ類を炒めます。
焦げないようにご注意を。 -
- 5
ゆであがる２分前にちぎったキャベツを投入。
スパゲティの固さをチェック。くれぐれも煮すぎないようにしましょう。 -
- 6
スパゲティのゆで汁をカップ半分ぐらい、とりわけておきます。
-
- 7
ゆで上がったスパゲティを、キノコのフライパンに投入。
焦げ付かないように、あおりながら炒め合わせましょう。 -
- 8
カップにとっておいたゆで汁を加えながら、炒めます。
なべ肌のゆで汁が、白くとろみがついてきたら塩、こしょうでできあがり。 -
- 9
辛味が苦手な方には、これで完成。
熱いうちに召し上がれ。 -
- 10
辛味が欲しい方は、一味唐辛子や洋風唐辛子(やげん掘り)をトッピングしてお楽しみください。
-
コツ・ポイント
スパゲティのゆで時間がポイント。１分前を目安に、少し固めでザルにとってください。あとは、ゆで汁で炒め合わせ、柔らかくふっくらと仕上げます。
塩味も、ゆで汁についていますから、最後の塩、こしょうは控えめに。
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