鱈とじゃがいものソテー☆シーザーソースで

玉ねぎとじゃがいもは薄切りにし、切ったじゃがいもは水に5分晒しアク抜きする。

じゃがいもを耐熱容器に入れ軽くラップをし、500Wのレンジで2分30秒加熱する。(時間は各家庭の機種により調整)

塩鱈はキッチンペーパーで水気を拭き、黒胡椒を振り白ワインをかけたら、薄力粉をまぶす。

真鱈の場合は、最初に裏表に塩を振り15分後水気を拭いたら、塩胡椒を振り→白ワイン→薄力粉

◎の合わせ調味料を作る際は塩胡椒は最後に入れて、味を整えて下さいね。

フライパンにオリーブオイルを熱し、しめじ・ジャガイモ・玉ねぎ・鱈の順に弱火ー中火で炒める。

鱈は崩れやすいのであまり裏返さないようにして表裏を焼き、鱈に火が通り野菜がしんなりしてジャガイモもこんがりするまで焼く。

7をお皿に盛り付け、◎のシーザーソースをかけたら完成です。