柿とこんにゃくの胡麻和え

練り物ちゃん
練り物ちゃん @cook_40112585

コッテリでおいしい、柿の甘みとこんにゃくの歯ごたえがいい!

このレシピの生い立ち
茶懐石講座で習ったレシピ。
朝茶事の向付けとして登場。

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材料

4人分
  1. 柿(柔らかいのは不向き) 1つ
  2. こんにゃく 200g
  3. 練りごま 大さじ2
  4. 薄口醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    こんにゃくを1cmのさいの目に。

  2. 2

    柿も

  3. 3

    こんにゃくを3分ほど下ゆでし

  4. 4

    全てを混ぜる!こんにゃくは温かいままでok

  5. 5

    完成!

コツ・ポイント

特にありません…
撮影時は練りごまが足らず風味を足すためにいりごまを追加しています

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レシピ作者

練り物ちゃん
練り物ちゃん @cook_40112585
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