サクッと美味しい牡蠣のソテー

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みちぽんぽん
みちぽんぽん @cook_40055920

サクッ♪濃厚な味わい。どんなお酒でも合いそう♪ご飯のおかずに Xマスにも
2015年10月 祝♡【牡蠣】のカテゴリ承認
このレシピの生い立ち
北海道サロマ湖 採れたての美味しい牡蠣を入手♡グルメなお友達イチオシのレシピです♪
一度このレシピを教えてもらって以来やみつきになり友人に許可をもらってアップしました♡

大好きな牡蠣(^-^)イチバン好きな食べ方がコレです（≧∇≦）

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材料

  1. 新鮮な牡蠣 300〜400g
  2. サラダ油 大さじ2
  3. 塩コショウ 少々
  4. 薄力粉 適量
  5. にんにく(チューブ) 好きなだけ
  6. バター 大さじ1
  7. 醤油 大さじ1
  8. 刻みパセリ 適量

作り方

  1. 1

    〈汚れと臭みを抜くコツ）　
    たっぷりのお湯をグラグラ沸かす。
    牡蠣を全部入れ 約15秒グルグル混ぜながら湯がく

  2. 2

    ①をザルにあける
    平たいバット等にキッチンペーパーを敷き、表裏しっかり水気を取りそのまま冷ましてから塩コショウを振る

  3. 3

    薄力粉を入れたビニール袋に②を入れてフリフリ♪小麦粉を薄く付ける　

  4. 4

    冷たいフライパンに油を入れ にんにくをグルッと直径10cm位加えフライ返しでペタペタ油となじませる
    加熱し油に香りを移す

  5. 5

    ④に重ならないよう牡蠣を並べ、蓋をして強火 こげ色が付いたら ひっくり返し 油を少し垂らし蓋を開けて中火

  6. 6

    両面こげ色がが付いたら 香り付けにバターを加え 鍋肌からジューっと醤油を垂らして完成♪
    アツアツのうちにどうぞ♡

  7. 7

    H27年1月
    【牡蠣のソテー】で人気検索2位✨
    H29年1月話題入りしました♡
    沢山のつくれぽアクセス有難うございます

  8. 8

    H28年11月6日
    クックパッドニュース【旬トレンド】に掲載有難うございます

    話題入りしました♡つくれぽ感謝です♡

コツ・ポイント

☆小ぶりの物を選ぶ
☆湯がいて しっかりと水分を取ることで牡蠣の臭みが取れ仕上がりがサクッとする(この一手間かける事で美味しさアップ♪)

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レシピ作者

みちぽんぽん
みちぽんぽん @cook_40055920
に公開
北海道の十勝で夫と義母の3人暮らし。身近な材料で作れるレシピを写真多めでアップしてます♪オリジナルレシピの他 母や友人・学校で習ったもの♪地元のお母さん方に教わったレシピ・自分流にアレンジしたりオリジナル♬ 我が家は街のでんきやさん♪ 調理家電を使ったプチ料理教室、店の実演等で好評だったレシピもご紹介してます♪皆様のレシピに助けられてます♡閲覧つくレポ感謝です！時々レシピ修正してます
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