ちぢみ雪菜と油揚げの簡単煮物

猫のミイヤ's cooksnap of when they made ちぢみ雪菜と油揚げの簡単煮物.
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Noriko1128
Noriko1128 @cook_40095780

仙台で冬に美味しい青菜「ちちみ雪菜」を使った簡単な煮物です。ビタミンたっぷり♬
このレシピの生い立ち
小松菜、法蓮草などの青菜で作っていたのですが、ちぢみ雪菜を知ってからは、こちらの方が甘くて美味しいことに気づきました。もちろん、同様の作り方で他の青菜でも作れます。醤油と味醂が味のベースなので、美味しい調味料を使って下さい。

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材料

４人分くらい
  1. ちぢみ雪菜 １束
  2. 油揚げ １枚
  3. 胡麻油 大さじ2
  4. 味醂 大さじ１〜２
  5. 醤油 大さじ１

作り方

  1. 1

    ちぢみ菜を洗って４〜５センチ程度にざっくり切っておく。

  2. 2

    油揚げを１センチ幅程度の短冊に切っておく。気になる場合には、熱湯をかけて表面の油を除くこと。

  3. 3

    直火にかけられ、蓋のできる厚手の鍋を中火で加熱し、胡麻油を入れる。

  4. 4

    ちぢみ菜を入れ、ざっと菜箸でかき混ぜ、油を全体に回す。蓋をして１分ほど加熱。

  5. 5

    油揚げを入れ、味醂と醤油を全体にかけてから、さらに蓋をして３分ほど加熱し、その後火を止めて５分ほど待てば出来上がり。

  6. 6

    器に盛り付けて、煮汁を掛け回す。

  7. 7

    話題のレシピになりました！（160114）

  8. 8

    材料にエリンギを加え、油揚げを厚揚げに変えたバージョンです。こちらもお試しあれ！

コツ・ポイント

ちぢみ菜は小松菜、法蓮草に変えても同様にできます。その場合には、茎の部分を先に加熱してある程度火を通してから、油揚げと調味料を入れ、葉の部分も加えて加熱します。油揚げを厚揚げに変えてもボリュームが出て美味しいです。

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Noriko1128
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