豚肉とちぢみ菜(または小松菜)の煮びたし

Name: 豚肉とちぢみ菜(または小松菜)の煮びたし
Cuisine: 日本語
Ingredients: ちぢみ菜(小松菜でも) １把; 豚肉薄切り 100ｇ; しめじ １/２株; 油揚げ ２～３枚; A. 水 200ml; A. だしの素(顆粒) 大さじ１/２; A. 酒 大さじ３; A. みりん 大さじ３; A. 砂糖 大さじ３; A. しょう油 大さじ３～４

ハートフルキッチン麗 @cook_40074137

「ちぢみ菜」は小松菜と中国野菜のターツァイを掛け合わせた葉野菜だそうで両方のいいとこ取りしたような味わいです(*^^*)

このレシピの生い立ち
いつもの煮びたしに豚肉としめじを加えてボリュームアップ！おかず感が増してご飯がすすみます。気持ち濃いめの味付けにすると豚肉が美味しく頂けます。ちぢみ菜は青臭さや苦みなどのクセがなく小松菜よりもやわらかい甘みのあるとても美味しい葉野菜です。

「ちぢみ菜」は小松菜と中国野菜のターツァイを掛け合わせた葉野菜だそうで両方のいいとこ取りしたような味わいです(*^^*)

材料

ちぢみ菜(小松菜でも) １把
豚肉薄切り 100ｇ
しめじ１/２株
油揚げ２～３枚
A. 水 200ml
A. だしの素(顆粒) 大さじ１/２
A. 酒大さじ３
A. みりん大さじ３
A. 砂糖大さじ３
A. しょう油大さじ３～４

作り方

1
油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きしたら１cm幅の短冊切り、豚肉薄切りは３～４等分、しめじは小房に分けます。
2
鍋にAを煮立たせたら豚肉、しめじ、油揚げの順で加えしばらく煮込みます。味を確認し足りない調味料があったらここで調えます。
3
豚肉や油揚げにしっかり味が付いたら４～５cm長さにざく切りしたちぢみ菜を加えます。
4
ちぢみ菜がやわらかくなったら味を確認して完成です。
5
煮びたしなので煮汁はたっぷりです。豚肉入りのしっかりめの味付けはメインにもなるおかずです。
6
【参考レシピ】
ふっくら油揚げと小松菜の煮びたし
ID:20435553
7
【参考レシピ】
カロリーオフ☆丁寧な油揚げの油抜き
ID:20106933

コツ・ポイント

油揚げは必ず熱湯にくぐらせてザルにあけたらぬるま湯で洗い水気を手で挟むようにしてしっかり絞ってから調理します。ギトギトした油を取ると味染みが良くふっくらと煮上がります。豚肉としめじと油揚げにしっかり味が付いてからちぢみ菜を加えます。

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レシピ作者

ハートフルキッチン麗 @cook_40074137

2015/01/08 19:28に公開

忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください　(2013.8)