コクうま！夏野菜の味噌マヨ炒め
管理栄養士のレシピ。 @cook_40426201
ナスとピーマンを使った和風の炒め物です。まろやかで食べやすく、お弁当の副菜などにもピッタリです！
このレシピの生い立ち
家に余りがちな夏野菜を有効活用したくて、メニューを考えました！子どもたちが嫌いな野菜としてあげるナスとピーマンでも食べてもらえるような味付けを考えました。
コクうま！夏野菜の味噌マヨ炒め
ナスとピーマンを使った和風の炒め物です。まろやかで食べやすく、お弁当の副菜などにもピッタリです！
このレシピの生い立ち
家に余りがちな夏野菜を有効活用したくて、メニューを考えました！子どもたちが嫌いな野菜としてあげるナスとピーマンでも食べてもらえるような味付けを考えました。
作り方
- 1
茄子はヘタを取り、縦に4等分に切る。その後、斜めにスライスするように切る。
-
- 2
ピーマンは下手と中の種をとり、縦に幅3cm程度に切る。
-
- 3
油揚げは1センチ幅の短冊切りにする。
-
- 4
ピーマンと茄子をフライパンにごま油をひき、強火で5分ほどしんなりするまで炒める。
-
- 5
しんなりしたら、油揚げをいれ、軽く炒める。
-
- 6
味噌、マヨネーズ、味醂を混ぜる。炒めたものにかけ、さらに混ぜながら弱火で3分ほど炒める。
-
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